Ιδρυματικό Αποθετήριο [SANDBOX]
Πολυτεχνείο Κρήτης
EN  |  EL

Αναζήτηση

Πλοήγηση

Ο Χώρος μου

Μελέτη για την ανάπτυξη της εφοδιαστικής αλυσίδας σε επιχειρήσεις εστίασης και την προώθηση της χρήσης τοπικών προϊόντων σε αυτές

Tzortzaki Markella

Πλήρης Εγγραφή


URI: http://purl.tuc.gr/dl/dias/DFC28AD7-96F6-4AA8-9020-C0B9009247F7
Έτος 2017
Τύπος Διπλωματική Εργασία
Άδεια Χρήσης
Λεπτομέρειες
Βιβλιογραφική Αναφορά Μαρκέλλα Τζωρτζάκη, "Μελέτη για την ανάπτυξη της εφοδιαστικής αλυσίδας σε επιχειρήσεις εστίασης και την προώθηση της χρήσης τοπικών προϊόντων σε αυτές", Διπλωματική Εργασία, Σχολή Μηχανικών Παραγωγής και Διοίκησης, Πολυτεχνείο Κρήτης, Χανιά, Ελλάς, 2017 https://doi.org/10.26233/heallink.tuc.68531
Εμφανίζεται στις Συλλογές

Περίληψη

Ο χώρος της εστίασης αποτελεί ένα από τα σημαντικότερα κεφάλαια της ελληνικής οικονομίας όσον αφορά την συμβολή του τόσο στην βαριά τουριστική βιομηχανία, όσο και στο εγχώριο καταναλωτικό κοινό. Στα πλαίσια αυτής της διπλωματικής εργασίας, η οποία εκπονείται σε συνεργασία με τον Πρόεδρο του Συλλόγου Εστίασης Ν. Χανίων, θα γίνει μια προσπάθεια αποτύπωσης του υπάρχοντος επιχειρηματικού κλίματος στον κλάδο της εστίασης, θα μελετηθεί ποιοι τομείς της εστίασης έχουν επηρεαστεί από την υπάρχουσα οικονομική κρίση και ποιοι όχι, θα καταγραφούν τα προβλήματα και οι ευκαιρίες που προκύπτουν και που πρέπει να αντιμετωπιστούν από τους επιχειρηματίες και θα προταθούν υποστηρικτικές δράσεις ανάπτυξης. Θα διερευνηθεί διεξοδικά η εφοδιαστική αλυσίδα του κλάδου και το κατά πόσο οι εστιάτορες προωθούν τη χρήση τοπικών προϊόντων στα καταστήματα τους και σε τι ποσοστό. Θα γίνει μια προσπάθεια να βρεθούν οι παράγοντες που ενδεχομένως να καθιστούν προβληματική την εν λόγω προώθηση των προϊόντων αυτών στην αντίστοιχη εφοδιαστική αλυσίδα και θα δοθούν οι αντίστοιχες προτάσεις και λύσεις για την ανάπτυξη αυτής.

Διαθέσιμα αρχεία

Υπηρεσίες

Στατιστικά