Ιδρυματικό Αποθετήριο [SANDBOX]
Πολυτεχνείο Κρήτης
EN  |  EL

Αναζήτηση

Πλοήγηση

Ο Χώρος μου

Πρόβλεψη και προγραμματισμός της γραμμής παραγωγής στραγγιστού γιαουρτιού της βιομηχανίας Φάγε

Papandrikopoulou Vasiliki

Απλή Εγγραφή


URIhttp://purl.tuc.gr/dl/dias/C7D8B1B2-1A1E-4557-A322-E5ABD71EF9A4-
Αναγνωριστικόhttps://doi.org/10.26233/heallink.tuc.21031-
Γλώσσαel-
Μέγεθος158 σελίδεςel
ΤίτλοςΠρόβλεψη και προγραμματισμός της γραμμής παραγωγής στραγγιστού γιαουρτιού της βιομηχανίας Φάγε el
ΔημιουργόςPapandrikopoulou Vasilikien
ΔημιουργόςΠαπανδρικοπουλου Βασιλικηel
Συντελεστής [Επιβλέπων Καθηγητής]Tsinarakis Georgiosen
Συντελεστής [Επιβλέπων Καθηγητής]Τσιναρακης Γεωργιοςel
Συντελεστής [Μέλος Εξεταστικής Επιτροπής]Ioannidis Efstratiosen
Συντελεστής [Μέλος Εξεταστικής Επιτροπής]Ιωαννιδης Ευστρατιοςel
Συντελεστής [Μέλος Εξεταστικής Επιτροπής]Tsafarakis Steliosen
Συντελεστής [Μέλος Εξεταστικής Επιτροπής]Τσαφαρακης Στελιοςel
ΕκδότηςTechnical University of Creteen
ΕκδότηςΠολυτεχνείο Κρήτηςel
Ακαδημαϊκή ΜονάδαTechnical University of Crete::School of Management and Production Engineeringen
Ακαδημαϊκή ΜονάδαΠολυτεχνείο Κρήτης::Σχολή Μηχανικών Παραγωγής και Διοίκησηςel
ΠεριγραφήΔιπλωματική εργασία που υποβλήθηκε στη σχολή του ΜΠΔ του Πολυτεχνείου Κρήτης για τη λήψη του προπτυχιακού διπλώματοςel
ΠερίληψηΣτην παρούσα διπλωματική εργασία μελετήθηκε η γραμμή παραγωγής στραγγιστού γιαουρτιού της βιομηχανίας Φάγε. Πραγματοποιήθηκε μοντελοποίηση της παραγωγικής διαδικασίας με χρήση δικτύων Petri. Κατά τη μοντελοποίηση κατασκευάστηκε ένα βασικό παραμετρικό σενάριο λειτουργίας σύμφωμα με το οποίο εξετάστηκαν τα εναλλακτικά σενάρια. Στο σύνολο εξετάστηκαν 108 διαφορετικά μοντέλα με τροποποιήσεις σε βασικά χαρακτηριστικά λειτουργίας (παροχή σωληνογραμμής, χρόνος ωρίμανσης γιαουρτιού στο σιλό, ταχύτητα επεξεργασίας των διαχωριστήρων). Με την ολοκλήρωση της μοντελοποίησης στη γραμμή παραγωγής ακολούθησε η μοντελοποίηση της συσκευασίας που αποτελεί ένα ξεχωριστό υποσύστημα. Ο συνδυασμός αυτών των δύο μοντελοποιήσεων δίνει τον συνολικό χρόνο που χρειάζεται ένα σιλό γιαουρτιού για να γίνει τελικό προΐόν. Στη συνέχεια, στο δεύτερο μέρος της εργασίας πραγματοποιήθηκε πρόβλεψη με χρήση μαθηματικών μεθόδων. Εξετάστηκαν τρεις μέθοδοι πρόβλεψης και έπειτα έγινε σύγκριση των αποτελεσμάτων που έδωσαν. Σε συνεργασία με τα αρμόδια στελέχη της Φάγε επιλέχθηκαν τα κατάλληλα νούμερα τα οποία αντιστοιχούσαν σε μία μέθοδο πρόβλεψης, την εκθετική εξομάλυνση. Χρησιμοποιώντας εκθετική εξομάλυνση έγινε πρόβλεψη ζήτησης για το έτος 2014 έχοντας ως στοιχεία τις πωλήσεις των ετών 2011-2012-2013. Με βάσει ένα διάγραμμα εποχικότητας κατανεμήθηκαν οι πωλήσεις σε όλους τους μήνες και έπειτα εφαρμόστηκε η μέθοδος. Τα αποτελέσματα της μεθόδου παρουσιάστηκαν ως μηνιαίο πλάνο παραγωγής και αφού έγινε αναλυτικότερη επεξεργασία δόθηκαν ως πρόταση στην εταιρεία ως ημερήσιο πλάνο για όλο το έτος του 2014. el
ΤύποςΔιπλωματική Εργασίαel
ΤύποςDiploma Worken
Άδεια Χρήσηςhttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0/en
Ημερομηνία2014-09-16-
Ημερομηνία Δημοσίευσης2014-
Θεματική ΚατηγορίαJob scheduling (Production control)en
Θεματική ΚατηγορίαJob-shop schedulingen
Θεματική ΚατηγορίαProject scheduling (Production control)en
Θεματική ΚατηγορίαScheduling (Management)en
Θεματική Κατηγορίαproduction schedulingen
Θεματική Κατηγορίαjob scheduling production controlen
Θεματική Κατηγορίαjob shop schedulingen
Θεματική Κατηγορίαproject scheduling production controlen
Θεματική Κατηγορίαscheduling managementen
Θεματική ΚατηγορίαForecasting productionen
Βιβλιογραφική ΑναφοράΒασιλική Παπανδρικοπούλου, "Πρόβλεψη και προγραμματισμός της γραμμής παραγωγής στραγγιστού γιαουρτιού της βιομηχανίας Φάγε", Διπλωματική Εργασία, Σχολή Μηχανικών Παραγωγής και Διοίκησης, Πολυτεχνείο Κρήτης, Χανιά, Ελλάς, 2014el

Διαθέσιμα αρχεία

Υπηρεσίες

Στατιστικά