Ανάλυση επικινδυνότητας τροφίμων και συστήματα HACCP

Τζανάκη Αμαλία

URI	http://purl.tuc.gr/dl/dias/FA04721D-532D-4D5D-98A6-C5B9E4D77D0D	-
Identifier	https://doi.org/10.26233/heallink.tuc.14736	-
Language	el	-
Title	Ανάλυση επικινδυνότητας τροφίμων και συστήματα HACCP	el
Creator	Τζανάκη Αμαλία	el
Contributor [Thesis Supervisor]	Γρηγορούδης Ευάγγελος	el
Contributor [Committee Member]	Diamantopoulos Evaggelos	en
Contributor [Committee Member]	Διαμαντοπουλος Ευαγγελος	el
Contributor [Committee Member]	Kouikoglou Vasilis	en
Contributor [Committee Member]	Κουϊκογλου Βασιλης	el
Publisher	Πολυτεχνείο Κρήτης	el
Publisher	Technical University of Crete	en
Academic Unit	Πολυτεχνείο Κρήτης::Τμήμα Μηχανικών Παραγωγής και Διοίκησης::Τομέας Συστημάτων Παραγωγής	el
Content Summary	φ. 1: Εισαγωγή -- Κεφ. 2: Η μεθοδολογία HACCP -- Κεφ. 3: Τρόφιμα υψηλού κινδύνου -- Κεφ. 4: Μεθοδολογία εφαρμογής του HACCP στην μαζική εστίαση -- Κεφ. 5: Κρίσιμες διαδικασίες στην μαζική εστίαση -- Κεφ. 6: Τυποποιημένες λειτουργικές διαδικασίες -- Κεφ. 7: Συμπεράσματα και επεκτάσεις	el
Type of Item	Μεταπτυχιακή Διατριβή	el
License	http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/	en
Date of Item	2014-03-24	-
Date of Publication	2004	-
Subject	Hazard Analysis and Critical Control Point (Food safety system)	en
Subject	Food--Safety measures	en
Subject	Food handling	en
Subject	Food service--Sanitation	en
Subject	Food service--Safety measures	en
Subject	Food service--Quality control	en
Subject	Restaurants--Sanitation	en
Bibliographic Citation	Αμαλία Τζανάκη, "Ανάλυση επικινδυνότητας τροφίμων και συστήματα HACCP", Μεταπτυχιακή Διατριβή, Τμήμα Μηχανικών Παραγωγής και Διοίκησης, Πολυτεχνείο Κρήτης, Χανιά, Ελλάς, 2004.	el

Search

Browse

My Space

Ανάλυση επικινδυνότητας τροφίμων και συστήματα HACCP

Τζανάκη Αμαλία

Available Files

Services

Export

Share

Statistics

Metadata & Content in a METS Package:

Metadata in Format: