URI | http://purl.tuc.gr/dl/dias/A0EA3272-672C-4F70-BC5A-4257051CA13C | - |
Αναγνωριστικό | http://www.library.tuc.gr/artemis/MT2009-0076/MT2009-0076.pdf | - |
Αναγνωριστικό | https://doi.org/10.26233/heallink.tuc.13476 | - |
Γλώσσα | el | - |
Τίτλος | Περιπτώσεις μελέτης εφαρμογής HACCP στη βιομηχανία τροφίμων | el |
Δημιουργός | Μαϊμαρέλης Γεώργιος Σ. | el |
Συντελεστής [Επιβλέπων Καθηγητής] | Μη διαθέσιμο | el |
Εκδότης | Πολυτεχνείο Κρήτης | el |
Ακαδημαϊκή Μονάδα | Πολυτεχνείο Κρήτης::Τμήμα Μηχανικών Περιβάλλοντος | el |
Περίληψη | φ. 1: Το σύστημα HACCP -- Κεφ. 2: Κίνδυνοι τροφίμων -- Κεφ. 3: Case study: Κουζίνα Ξενοδοχείου 5 Αστέρων -- Κεφ. 4: Case study: Μονάδα Τυποποίησης Ελαιόλαδου | el |
Τύπος | Μεταπτυχιακή Διατριβή | el |
Άδεια Χρήσης | http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ | en |
Ημερομηνία | 2014-03-24 | - |
Ημερομηνία Δημοσίευσης | 2009 | - |
Θεματική Κατηγορία | Hazard Analysis and Critical Control Point (Food safety system) | en |
Θεματική Κατηγορία | Food--Preservation | en |
Θεματική Κατηγορία | Food--Safety measures | en |
Θεματική Κατηγορία | Food handling | en |
Βιβλιογραφική Αναφορά | Γεώργιος Σ. Μαϊμαρέλης, "Περιπτώσεις μελέτης εφαρμογής HACCP στη βιομηχανία τροφίμων", Μεταπτυχιακή Διατριβή, Τμήμα Μηχανικών Περιβάλλοντος, Πολυτεχνείο Κρήτης, Χανιά, Ελλάς, 2009. | el |